精选美食推荐:素炒鲜菇,香椿素菜卷,咸蛋黄虾仁豆腐的做法

  • 日期:08-13
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  腰果炒虾仁

  材料:腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒;

  做法

  1.锅里先放油,开小火,凉油的时候,把腰果丢进去,然后小火慢慢的炸,让腰果随着油温慢慢加热,表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉,备用。腰果要凉了才会脆;

  2.虾仁处理好洗净,姜蒜随便切碎,青椒红椒切碎;

  3.锅里油烧热,姜蒜入锅爆香,虾仁入锅,翻炒几下会炒出一点儿水,然后加一点儿胡椒粉,一点儿生抽,稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿,试试咸味,不够加盐;

  4.入青椒红椒翻炒,断生即可;

  5.待汤汁收的差不多,关火。晾凉的腰果倒入,拌匀出锅

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  咸蛋黄虾仁豆腐

  材料:蛋黄2个、嫩豆腐180克、虾仁30克、葱8克、淀粉水8克、胡椒粉4克;

  做法

  1.准备好需要用的食材;嫩豆腐打成均匀大小的方块;剥出咸鸭蛋黄并捣碎;基围虾剥去外壳清洗干净,也可以加点盐腌渍下;

  2.热锅注入油,将蛋黄倒入翻炒;加入一碗开水熬半分钟;放入豆腐块煮几秒钟;再加入虾仁煮开咸;

  3.加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟,注意盐要少一些;加入淀粉水勾芡;煮开撒入葱花;关火装盘,美美的食用啦!

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  香椿素菜卷

  材料:香椿芽豆腐皮土豆黑木耳胡萝卜韭菜盐

  做法

  1、把土豆去皮洗净切片,放入保鲜袋直接放微波炉里用微波高火加热至熟,倒烂成泥

  2、将木耳胡萝卜切小丁,香椿芽用热水烫一下,然后加入盐一起拌入土豆泥

  3、将豆腐皮铺在案板上切成中块,将搅好的豆泥,混合成茸,均匀地涂抹在豆腐皮内,包成卷形

  4、将韭菜放入热水中烫熟,用韭菜系在豆腐卷外面,防止豆腐卷开裂,均匀地码放在微波炉盘中,进微波炉中火2分钟

  锅里放入水和盐烧开后放少许水淀粉调成玻璃芡,淋在刚刚出锅地素肉卷上即可

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  素炒鲜菇

  材料:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。

  做法:1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。

  2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

  3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

  4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。

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